Q5.
清潔劑ABS 與Azaure A 試藥作用可呈
食品檢驗分析 · 丙級 · 用具餐具殘留物之檢驗 · Q5
難易度分析
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本題屬於基礎的化學定性分析記憶題，僅需掌握特定試劑反應後之顏色特徵即可作答，無複雜的推論過程或陷阱選項。
正確答案：②藍色
② 藍色:ABS 為陰離子界面活性劑，與陽離性染料 Azure A（亞甲藍類染料）會形成離子對複合物，該複合物可被有機溶劑萃取並呈現藍色，此為標準的 亞甲藍活性物質（MBAS） 檢測原理。
錯誤選項解析
- ① 紅色:ABS（烷基苯磺酸鹽）與 Azure A 試藥作用不會產生紅色。此反應的特徵顏色為藍色，紅色可能與其他陰離子界面活性劑的檢測方法混淆。
- ③ 黃色:ABS 與 Azure A 試藥作用不會產生黃色。黃色反應可能與其他酚類或蛋白質檢測方法（如黃蛋白反應）混淆。
- ④ 無色:ABS 與 Azure A 試藥作用會產生明顯的顏色變化，並非無色。若呈無色可能表示樣品中不含陰離子界面活性劑或試藥已失效。
Learning Tip
"本題考點為餐具清潔劑殘留檢驗中的 MBAS（亞甲藍活性物質）法。常考陷阱為混淆不同界面活性劑的檢測方法：ABS（陰離子型）使用 Azure A/亞甲藍 呈藍色；而陽離子界面活性劑則使用溴酚藍等酸性染料檢測。實務上需注意萃取時 pH 值控制與有機溶劑選擇（如三氯甲烷），避免假陽性干擾。"
學員答題分佈
①紅色0%
②藍色0%
③黃色0%
④無色0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！