Q11.
餐具不包含
食品檢驗分析 · 丙級 · 用具餐具殘留物之檢驗 · Q11
難易度分析
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本題考查基礎定義的區分能力，選項間的類別差異明顯，無需複雜的邏輯推論即可判定。
正確答案：③電鍋
③ 電鍋:電鍋屬於食品調理器具而非餐具，其功能為加熱烹煮，不直接用於進食接觸，故不歸類於餐具範疇。
錯誤選項解析
- ① 刀、叉:刀、叉屬於直接接觸食品之餐具，用於進食過程，符合食器衛生管理規範之定義。
- ② 免洗餐具:免洗餐具（如紙杯、塑膠餐盒）同樣屬於與食品直接接觸之食器，受食品衛生管理法規範。
- ④ 盤、碟:盤、碟為盛裝食品之食器，直接接觸食物，屬於餐具之定義範圍。
Learning Tip
"本題考點在於區分餐具（食器）與食品器具之定義差異。依食品衛生管理規範，餐具指直接接觸食品供食用之器皿（如刀叉、盤碟、免洗餐具等）；而電鍋、鍋具等屬於調理器具，歸類不同。實務上常考混淆點為將「盛裝用」與「調理用」器具混為一談，需特別注意。"
學員答題分佈
①刀、叉0%
②免洗餐具0%
③電鍋0%
④盤、碟0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！