Q40.
固體培養基之製作，係於液體培養基內添加洋菜約總量之
食品檢驗分析 · 丙級 · 食品微生物之檢查 · Q40
難易度分析
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本題屬於基礎定義的記憶型題目，需精確掌握固體培養基製作時的標準添加比例。由於選項數值分布較為接近，考生必須對特定濃度範圍有準確的記憶才能正確選出。
正確答案：①1.5～2.0％
① 1.5～2.0％:洋菜（瓊脂，Agar） 添加於液體培養基 1.5～2.0％ 為標準濃度範圍，此濃度可使培養基在常溫下凝固成固態，同時允許微生物正常生長與代謝，符合食品微生物檢驗之規範要求。
錯誤選項解析
- ② 2.0～2.5％:2.0～2.5％ 濃度偏高，過量的洋菜會使培養基過於堅硬，可能限制微生物的擴散生長與營養吸收，並非標準固體培養基之建議添加比例。
- ③ 3.0％:3.0％ 濃度過高，會造成培養基質地過硬且透明度下降，不利於菌落觀察與計數，且增加試劑成本，不符合經濟效益。
- ④ 3.0～5.0％:3.0～5.0％ 屬於極高濃度範圍，此濃度會嚴重影響微生物生長特性，通常僅用於特殊實驗目的（如限制細菌運動性），非一般固體培養基之製作標準。
Learning Tip
"固體培養基之洋菜濃度為食品微生物檢定常考重點。需區分：1.5～2.0％用於一般固體培養基、0.2～0.5％用於半固體培養基（觀察運動性）、不加洋菜則為液體培養基（增菌用）。洋菜之熔點約96°C、凝固點約40～45°C，此特性使其成為微生物培養之理想凝固劑。"
學員答題分佈
①1.5～2.0％0%
②2.0～2.5％0%
③3.0％0%
④3.0～5.0％0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！