Q20.
馬口鐵皮最外層鍍上何種金屬？
食品檢驗分析 · 丙級 · 罐頭食品之檢驗 · Q20
難易度分析
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本題屬於基礎定義的記憶型題目，只需掌握特定材料名稱與其對應鍍層金屬的定義即可解答，且選項間的區別明顯，無複雜的陷阱。
正確答案：③錫
③ 錫:馬口鐵即為鍍錫鋼皮（Tinplate），其結構為鋼板基材上電鍍一層錫，利用錫的陽極保護作用防止鋼板生鏽，廣泛應用於罐頭食品容器。
錯誤選項解析
- ① 鉻:鉻鍍層用於TFS鋼皮（無錫鋼皮），而非傳統馬口鐵。TFS是以電解鉻酸處理取代鍍錫，成本較低但耐蝕性稍遜於鍍錫鋼皮。
- ② 鋁:鋁並非馬口鐵的鍍層材料。鋁材多用於鋁箔容器或二片鋁罐，與鋼皮鍍層工藝無關。
- ④ 錏:錏並非金屬元素名稱，此為混淆選項。正確的金屬元素應為錫（Sn），錏一詞在材料科學中無此用法。
Learning Tip
"本題核心考點為馬口鐵（鍍錫鋼皮）的結構認知。常考陷阱包括混淆TFS鋼皮（鍍鉻）與馬口鐵（鍍錫）的差異。實務上，馬口鐵因錫層具陽極防蝕功能，適合酸性食品罐頭；TFS則需搭配塗裝使用。另需留意罐頭材料還包含鋁箔容器及不鏽鋼等類型。"
學員答題分佈
①鉻0%
②鋁0%
③錫0%
④錏0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！