Q19.
操作肉製品加工機械時，下列敘述何者正確？
肉製品加工 · 丙級 · 肉製品加工機具 · Q19
難易度分析
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本題選項中包含多項明顯違反職場安全與衛生常識的行為，正確選項與錯誤選項的對比極為鮮明，僅需具備基礎的個人防護裝備知識即可快速判別。
正確答案：③穿著工作服及絕緣手套、膠鞋
③ 穿著工作服及絕緣手套、膠鞋:操作肉製品加工機械時必須穿著工作服以符合食品衛生規範，並配戴絕緣手套與膠鞋以防止觸電風險及維持作業環境清潔。
錯誤選項解析
- ① 抽菸:操作肉製品加工機械時抽菸嚴重違反食品衛生安全與職業安全規範，煙灰可能污染食品，且明火在加工環境中具火災風險。
- ② 聊天:操作機械時聊天會分散注意力，違反機械操作安全守則，易導致夾傷、切割等工安事故。
- ④ 穿著便服、便鞋即可:穿著便服、便鞋不符合食品作業人員著裝規定，無法防止交叉污染，且缺乏絕緣防護，在潮濕加工環境中極易發生感電危險。
Learning Tip
"本題核心考點為肉製品加工機械操作之個人防護裝備（PPE）與食品衛生安全規範。考生常混淆「一般作業」與「食品作業」的著裝差異，切記肉品加工環境屬高濕度、易導電場所，必須穿戴絕緣防護具；此外，抽菸同時違反食品安全與工安法規，是檢定中常見的錯誤選項陷阱。"
學員答題分佈
①抽菸0%
②聊天0%
③穿著工作服及絕緣手套、膠鞋0%
④穿著便服、便鞋即可0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！