Q60.
絞肉機之零件組合，何者順序是正確
肉製品加工 · 丙級 · 肉製品加工機具 · Q60
難易度分析
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此題考查設備零件組裝的基礎順序記憶，僅需掌握機械運作的基本邏輯即可解答，不涉及複雜的推論或罕見的例外情況。
正確答案：①螺旋推進器、鋼刀、絞肉盤
① 螺旋推進器、鋼刀、絞肉盤:螺旋推進器負責將肉塊向前推送，接著由鋼刀進行切割，最後通過絞肉盤的孔洞決定肉粒大小，此為絞肉機標準的零件組裝順序，符合物料流動方向與機械運作原理。
錯誤選項解析
- ② 螺旋推進器、絞肉盤、鋼刀:若將絞肉盤置於鋼刀前方，肉塊尚未被切割即被絞肉盤阻擋，會導致機器卡住或馬達過載，正確順序應為鋼刀在前、絞肉盤在後。
- ③ 絞肉盤、螺旋推進器、鋼刀:絞肉盤若置於最前端，肉塊無法被螺旋推進器有效推送進入切割區，會造成進料困難與設備損壞，絞肉盤應位於最後端以控制出料粒徑。
- ④ 鋼刀、絞肉盤、螺旋推進器:將鋼刀置於最前端完全違反絞肉機運作邏輯，螺旋推進器必須位於最前端負責進料推送，此順序會使設備完全無法正常運作。
Learning Tip
"絞肉機零件組裝順序為機具檢修與操作保養的常考題型。切記組裝原則為「推進→切割→成型」，即螺旋推進器（送料）→鋼刀（切割）→絞肉盤（控制粒徑）。實務上若順序錯誤，不僅影響絞肉品質，更可能導致刀片損毀或馬達燒毀等設備故障。操作前務必確認零件安裝方向與順序，並定期檢查刀刃銳利度與絞肉盤孔洞是否堵塞。"
學員答題分佈
①螺旋推進器、鋼刀、絞肉盤0%
②螺旋推進器、絞肉盤、鋼刀0%
③絞肉盤、螺旋推進器、鋼刀0%
④鋼刀、絞肉盤、螺旋推進器0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！