Q4.
下列那一種容器最不適宜包裝台式月餅
中式麵食加工 · 丙級 · 中式麵食包裝與標示 · Q4
難易度分析
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本題需對比不同包裝材質的物理特性及其在實際運輸與保存上的適用性，屬於基礎概念的應用分析。
正確答案：①玻璃容器
① 玻璃容器:玻璃容器重量重且易碎裂，不具備緩衝保護性，在運輸過程中容易因碰撞而破裂，且成本較高，不符合食品包裝的經濟性與安全性原則。
錯誤選項解析
- ② 金屬容器:金屬容器（如馬口鐵盒）具有良好的阻隔性與防潮性，能有效隔絕光線與氧氣，是傳統月餅包裝的常見選擇，且可重複使用提升產品附加價值。
- ③ 紙容器:紙容器（如紙盒、紙罐）質輕且易於印刷加工，可設計精美外觀符合節慶禮品需求，搭配內層防潮處理後廣泛應用於月餅包裝。
- ④ 木質容器:木質容器雖成本較高，但具有高級質感，常用於高價位禮盒包裝，能提供良好的結構支撐與保護，屬於可行的包裝選項。
Learning Tip
"本題考點為食品包裝容器的選用原則。選擇包裝容器時需綜合考量保護性、經濟性、便利性與行銷性四大要素。月餅屬於高油脂含量的烘焙產品，包裝需具備阻光、阻氧、防潮功能以延長保存期限，玻璃容器因透光性高會加速油脂氧化酸敗，且易碎、笨重的缺點使其最不適合用於月餅包裝。實務上應注意食品容器材質需符合食品安全衛生管理法之規範。"
學員答題分佈
①玻璃容器0%
②金屬容器0%
③紙容器0%
④木質容器0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！