Q26.
月餅的外包裝材料最好選用
中式麵食加工 · 丙級 · 中式麵食包裝與標示 · Q26
難易度分析
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需分析不同包裝材質的物理特性，並區分內包裝與外包裝在功能需求上的差異，具有一定的概念辨析難度。
正確答案：①紙盒
① 紙盒:紙盒具有良好的透氣性與吸濕性,能有效調節包裝內的濕度平衡,避免月餅因悶濕而影響品質,且符合食品包裝衛生規範與環保要求。
錯誤選項解析
- ② 鐵盒:鐵盒雖具優良的遮光性與防潮性,但透氣性差,容易因溫差產生凝結水導致月餅發黴,且成本較高,非一般月餅包裝的首選材料。
- ③ 塑膠盒:塑膠盒的透氣性極差,會使月餅散發的水氣無法逸散而積聚於包裝內,加速微生物繁殖與油脂氧化酸敗,不利產品保存。
- ④ 保力龍:保力龍(發泡聚苯乙烯)不適合作為月餅外包裝,其結構強度不足且耐溫性差,遇熱易變形,同時不符合環保減塑政策與食品包裝安全標準。
Learning Tip
"月餅屬於高油脂含量的烘焙產品,包裝材料的選擇需兼顧透氣性、防潮性與機械保護性。紙盒因具備適度的透濕功能,能維持月餅的最佳口感。常考陷阱在於混淆內包裝與外包裝的功能差異:內包裝需強調隔絕氧氣與防止氧化,而外包裝則重視透氣排濕與緩衝保護。實務上應依CNS 食品包裝相關標準選擇合適材質。"
學員答題分佈
①紙盒0%
②鐵盒0%
③塑膠盒0%
④保力龍0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！