Q24.
下列何者為熱帶水果？
西餐烹調 · 丙級 · 食物貯存 · Q24
難易度分析
2 / 5
本題僅需區分基礎的水果氣候分類，選項間差異明顯，無複雜陷阱或艱深術語，屬於基礎常識類題目。
正確答案：③鳳梨
③ 鳳梨:鳳梨為典型的熱帶水果，原產於南美洲，適宜生長於高溫多濕的熱帶及亞熱帶氣候環境，不耐低溫。
錯誤選項解析
- ① 蘋果:蘋果屬於溫帶水果，主要生長於溫帶氣候地區，需經過低溫休眠期才能正常結果，不屬於熱帶水果。
- ② 水蜜桃:水蜜桃為溫帶果樹之果實，適合生長於溫帶地區，需冬季低溫以滿足休眠需求，非熱帶水果。
- ④ 草莓:草莓屬於溫帶水果，生長適溫約為攝氏15至25度，需冷涼氣候才能良好結果，非熱帶水果。
Learning Tip
"此類題型常考水果產地與氣候分類的對應關係。需特別注意區分溫帶水果（如蘋果、梨、水蜜桃、草莓）與熱帶水果（如鳳梨、芒果、木瓜、香蕉、蓮霧）的差異。在餐飲食材貯存實務上，熱帶水果多對低溫敏感，不當冷藏易造成寒害，影響品質與風味，貯存溫度管理為檢定重點。"
學員答題分佈
①蘋果0%
②水蜜桃0%
③鳳梨0%
④草莓0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！