Q44.
羅宋湯(Russian borsch)是那裡的名湯？
西餐烹調 · 丙級 · 食物製備 · Q44
難易度分析
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題目中已提供明確的英文名稱提示，且屬於基礎常識類問題，無需複雜的推理或專業知識即可判別。
正確答案：④俄羅斯
④ 俄羅斯:羅宋湯(Borsch)源自東歐地區（以俄羅斯、烏克蘭為代表），是以甜菜根為基底熬煮的傳統湯品，因甜菜根呈現鮮豔的紫紅色澤為其最大特徵。
錯誤選項解析
- ① 呂宋:呂宋為菲律賓群島之一部分，與羅宋湯無關；該地代表性料理多為南洋風味，如阿多波(Adobo)等。
- ② 美國:美國並非羅宋湯的發源地；美式湯品以巧達濃湯(Chowder)、紐英倫蛤蠣濃湯等為代表。
- ③ 法國:法國雖為西餐重鎮且擁有馬賽魚湯(Bouillabaisse)、洋蔥湯等名湯，但羅宋湯並非源自法國。
Learning Tip
"羅宋湯的英文名稱「Russian borsch」已明確標示其來源為俄羅斯。此類題型常考各國代表性傳統湯品的產地對應，容易混淆的觀念包括：將「羅宋」誤認為東南亞的呂宋島，或將法國名湯與東歐湯品搞混。實務上應熟記甜菜根為羅宋湯的核心食材與辨識特徵。"
學員答題分佈
①呂宋0%
②美國0%
③法國0%
④俄羅斯0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！