Q29.
臺北市木柵茶區常用來製造鐵觀音茶所用的茶樹品種主要為
製茶技術 · 丙級 · 臺灣茶樹品種與特色茶認識 · Q29
難易度分析
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本題考查茶樹品種與對應茶類及其產區的記憶程度。選項涵蓋了多種代表性茶樹品種，需能準確區分同一產區內不同品種的具體用途，屬於基礎知識的對應檢索類問題。
正確答案：②鐵觀音
② 鐵觀音:鐵觀音品種為木柵茶區製造鐵觀音茶之主要原料，該品種原產福建安溪，日治時期引入台灣，經木柵茶農長期栽培，已成為當地代表性茶樹品種，其茶葉厚實、滋味濃厚，適合重焙火工藝。
錯誤選項解析
- ① 硬枝紅心:硬枝紅心主要用於製作白毫烏龍茶（椪風茶），為新竹、苗栗茶區之主要品種，其特徵為嫩芽帶有明顯白毫，並非木柵鐵觀音之原料。
- ③ 臺茶18 號:臺茶18號（紅玉）為茶業改良場以台灣山茶與緬甸大葉種阿薩姆雜交育成之紅茶專用品種，主要產於南投魚池鄉，以製作紅茶為主，不用於鐵觀音茶。
- ④ 青心柑仔:青心柑仔為台灣傳統茶樹品種，主要用於製作文山包種茶，產區集中於木柵、坪林一帶，其香氣清揚，屬輕發酵、輕焙火茶類原料，與鐵觀音之製茶工藝不同。
Learning Tip
"此類題型常考茶樹品種與產區之對應關係。需特別注意：木柵茶區雖同時栽培鐵觀音與青心柑仔，但兩者製成之茶類截然不同——鐵觀音品種製成鐵觀音茶（重焙火），青心柑仔則製成包種茶（輕焙火）。另需熟記臺茶18號（紅玉）專用於紅茶、硬枝紅心用於白毫烏龍，避免混淆。"
學員答題分佈
①硬枝紅心0%
②鐵觀音0%
③臺茶18 號0%
④青心柑仔0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！