Q77.
俗稱東方美人茶係指
製茶技術 · 丙級 · 臺灣茶樹品種與特色茶認識 · Q77
難易度分析
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本題考查對特定茶品別名與正式名稱的記憶程度。選項中列舉了多種相似的烏龍茶類，屬於基礎的定義辨析題，只要熟悉相關名詞對應即可正確選出。
正確答案：④白毫烏龍茶
④ 白毫烏龍茶:白毫烏龍茶即為東方美人茶的正式名稱，其特徵為茶芽帶有明顯白毫，且需經小綠葉蟬（茶小綠葉蟬）叮咬後產生獨特蜜香與熟果香，屬重發酵茶類（發酵度約60~70%）。
錯誤選項解析
- ① 文山包種茶:文山包種茶產於台北文山地區，屬輕發酵茶（發酵度約8~15%），以清香花香著稱，與東方美人茶的重發酵及蜜香特徵不同。
- ② 鐵觀音:鐵觀音屬中發酵茶，採用鐵觀音茶樹品種製成，具有熟果香與焙火韻味，產區主要於木柵，並非東方美人茶。
- ③ 凍頂烏龍茶:凍頂烏龍茶產於南投鹿谷凍頂山，屬半球型包種茶（發酵度約20~30%），以焙火韻與喉韻著稱，與東方美人茶的白毫外觀及蜜香特色不符。
Learning Tip
"東方美人茶的核心考點在於辨識其別名為白毫烏龍茶，且必須理解其蜜香來源於小綠葉蟬叮咬所引發的茶樹防禦反應產生的芳香物質。常考陷阱為將其他知名烏龍茶（如凍頂、鐵觀音）與東方美人茶混淆，應從發酵程度、外觀特徵（白毫）及香氣類型（蜜香）三者加以區分。"
學員答題分佈
①文山包種茶0%
②鐵觀音0%
③凍頂烏龍茶0%
④白毫烏龍茶0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！