Q79.
桃竹苗茶區主要產製之特色茶類為
製茶技術 · 丙級 · 臺灣茶樹品種與特色茶認識 · Q79
難易度分析
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本題考查特定地理區域與代表性農產品的對應知識，屬於基礎的觀念記憶題，只要掌握各茶區的特色分類即可正確選出答案。
正確答案：④東方美人茶
④ 東方美人茶:東方美人茶（又稱白毫烏龍）為桃竹苗茶區（尤其新竹峨眉、北埔）最具代表性之特色茶，其獨特著涎風味來自小綠葉蟬（Jacobiasca formosana）吸食茶菁後誘發之揮發性芳香物質，屬重發酵（約60%）之部分發酵茶。
錯誤選項解析
- ① 條形包種茶:條形包種茶主要產製於文山茶區（新北市坪林、石碇一帶），以青心烏龍為原料，特徵為條索狀外觀與清雅花香，非桃竹苗茶區之特色茶類。
- ② 球形烏龍茶:球形烏龍茶主要產於鹿谷凍頂及阿里山等中高海拔茶區，經布球揉捻工藝形成半球狀，桃竹苗茶區並非此茶類之主要產區。
- ③ 綠茶:綠茶屬不發酵茶，台灣主要產區集中在桃園楊梅及花蓮瑞穗等地少量生產，並非桃竹苗茶區最具代表性之特色茶類。
Learning Tip
"東方美人茶之核心考點在於小綠葉蟬著涎與桃竹苗茶區之關聯性。常考陷阱為混淆各茶區代表茶類：文山包種茶（新北文山）、東方美人茶（桃竹苗）、凍頂烏龍茶（南投鹿谷）。實務上需注意，東方美人茶之青心大冇品種最適合製作，且採收前不可噴灑農藥以維持小綠葉蟬族群。"
學員答題分佈
①條形包種茶0%
②球形烏龍茶0%
③綠茶0%
④東方美人茶0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！