Q10.
製造高級東方美人茶［椪(膨)風茶］的茶菁須經過何種昆蟲危害過？
製茶技術 · 丙級 · 茶葉製造 · Q10
難易度分析
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本題屬於基礎概念記憶題，要求考生能準確區分特定昆蟲與一般茶樹害蟲的功能差異，只要掌握該茶種的核心產製原理即可正確選出答案。
正確答案：①小綠葉蟬
① 小綠葉蟬:小綠葉蟬（Jacobiasca formosana）是製造東方美人茶的關鍵昆蟲。其吸食茶菁時注入的唾液酵素會促使茶葉啟動防禦機制，產生獨特的蜂蜜香與熟果香芳香物質，此為東方美人茶的核心工藝原理。
錯誤選項解析
- ② 紅蜘蛛:紅蜘蛛（葉蟎類）屬於刺吸式害蟲，會造成茶葉失綠、黃化枯萎，但無法產生東方美人茶所需的特殊芳香物質，屬於純粹的茶樹害蟲。
- ③ 薊馬:薊馬雖同為刺吸式害蟲，會造成茶葉銀白色斑痕與捲曲變形，但其危害機制與小綠葉蟬不同，無法誘發東方美人茶特有的蜜香成分。
- ④ 盲椿象:盲椿象屬於半翅目昆蟲，會造成茶葉破孔與畸形，屬於茶樹害蟲，並非製造東方美人茶所需的特定危害昆蟲。
Learning Tip
"東方美人茶（椪風茶）的獨特風味完全依賴小綠葉蟬危害所誘發的次級代謝產物。常考陷阱為混淆其他刺吸式害蟲（紅蜘蛛、薊馬）與小綠葉蟬的功能差異。實務上須注意著涎程度（被害芽葉比例）直接影響成茶品質，且栽培過程絕對禁止使用農藥，否則將殺死葉蟬而無法產製。"
學員答題分佈
①小綠葉蟬0%
②紅蜘蛛0%
③薊馬0%
④盲椿象0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！