Q21.
一般所謂「暗菜(晚菁)」是指
製茶技術 · 丙級 · 茶葉製造 · Q21
難易度分析
2 / 5
本題考查專業術語的定義，選項中設計了關於「時間」與「季節」的對比陷阱，需精確區分術語在特定產業情境下的含義即可答對。
正確答案：③15 時以後
③ 15 時以後:15 時以後採收的茶菁即為暗菁（晚菁）。此時茶菁經過整日日照，葉溫較高、含水量較低，在後續的萎凋與發酵製程中需特別注意溫濕度控制。
錯誤選項解析
- ① 晚冬時:晚冬時並非「暗菁」的定義。冬季採茶主要涉及越冬期茶菁的管理，與採摘時辰無關，暗菁專指一日中特定時段採收的茶菁。
- ② 10 時以前:10 時以前採收的茶菁屬於早菁或晨菁，此時茶菁含水量較高、葉溫較低，與暗菁的特性相反。
- ④ 晚春時 所採摘回廠的茶菁:晚春時指的是季節（春茶末期），而非一日中的採摘時段。暗菁的定義與採摘時辰有關，與季節無關。
Learning Tip
"此題核心考點在於區分「季節」與「時辰」的差異。暗菁專指下午 3 點後採收的茶菁，因經過整日日照，葉片水分含量較低、溫度較高，在萎凋階段需調整處理方式。常考陷阱是將「晚」字誤解為季節（晚冬、晚春），實際上是指傍晚時段。實務上，暗菁與早菁的萎凋時間與攪拌頻率需依葉溫差異進行調整。"
學員答題分佈
①晚冬時0%
②10 時以前0%
③15 時以後0%
④晚春時 所採摘回廠的茶菁0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！