Q16.
文山包種茶外觀色澤屬
製茶技術 · 丙級 · 茶葉品質管理 · Q16
難易度分析
2 / 5
本題考查對特定茶類外觀標準特徵的精確記憶，選項間色調相近，需能準確區分不同製程對色澤的影響，屬於基礎定義的記憶型題目。
正確答案：②墨綠
② 墨綠:文山包種茶採用輕發酵製程（發酵度約15-20%），茶菁經適度萎凋與室內攪拌後，外觀呈現鮮明的墨綠色，此為其標準品質指標。
錯誤選項解析
- ① 灰綠:灰綠色通常表示茶菁在萎凋過程過度或存放時間過長，導致葉綠素降解，並非文山包種茶的正常色澤特徵。
- ③ 淡綠:淡綠色多見於發酵度極低的綠茶或蒸菁茶類，文山包種茶因經過萎凋與部分發酵，色澤不會呈現淡綠。
- ④ 黃綠:黃綠色通常出現在發酵度較高的茶類（如鐵觀音或熟香包種），或茶菁萎凋不足時的異常表現，不符合文山包種茶的標準外觀。
Learning Tip
"文山包種茶以條索狀、墨綠色、香氣清揚為三大辨識重點。常考陷阱在於將發酵度高低與色澤變化的對應關係混淆——發酵度越低越偏綠，越高則越偏黃褐。實務上應以茶菁鮮度與萎凋程度作為判斷色澤是否正常的關鍵依據。"
學員答題分佈
①灰綠0%
②墨綠0%
③淡綠0%
④黃綠0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！