Q17.
文山包種茶茶湯顏色屬
製茶技術 · 丙級 · 茶葉品質管理 · Q17
難易度分析
2 / 5
本題考查對特定茶類品質特徵的基礎記憶，僅需將茶類名稱與其對應的典型色澤進行單一對應，不涉及複雜的推論或多重條件判斷。
正確答案：①蜜綠色
① 蜜綠色:文山包種茶屬輕發酵茶，發酵程度約 8%～12%，其茶湯因兒茶素氧化程度低而呈現清澈透亮的蜜綠色，此為該茶類的典型品質特徵。
錯誤選項解析
- ② 黃色:黃色茶湯通常見於黃茶類或發酵程度較高的烏龍茶，文山包種茶因發酵程度輕，茶湯應偏向蜜綠而非純黃色。
- ③ 褐色:褐色茶湯多見於重焙火茶類或陳年老茶，文山包種茶採輕焙火或不焙火工藝，茶湯不會呈現褐色。
- ④ 琥珀色:琥珀色茶湯通常為中度至重度發酵茶（如紅茶、重發酵烏龍茶）的特徵，與文山包種茶的輕發酵工藝不符。
Learning Tip
"文山包種茶的茶湯顏色是評鑑重點之一，需掌握「輕發酵→蜜綠色」的對應關係。常考陷阱為將發酵程度與茶湯色澤的關聯混淆，例如誤認包種茶湯為琥珀色（實為東方美人或紅茶特徵）。實務上應注意焙火程度亦會影響茶湯色澤，焙火越重色澤越深。"
學員答題分佈
①蜜綠色0%
②黃色0%
③褐色0%
④琥珀色0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！