Q51.
茶葉品質感官評鑑時，每次(趟)不宜超過
製茶技術 · 丙級 · 茶葉品質管理 · Q51
難易度分析
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本題考查對特定技術規範中數值標準的精確記憶，屬於基礎的定義與數值判定類問題。
正確答案：②30
② 30:30個茶樣為茶葉感官評鑑的標準上限，此數量可確保評茶人員在嗅覺疲勞發生前完成有效且一致的品質判定，符合製茶技術檢定規範。
錯誤選項解析
- ① 50:50個茶樣已超出感官評鑑疲勞閾值，評茶師的嗅覺與味覺靈敏度會顯著下降，導致評分準確度降低。
- ③ 70:70個茶樣遠超過合理評鑑負荷，會造成嚴重的感官適應現象（sensory adaptation），使評鑑結果失去信度與效度。
- ④ 60 個茶樣:60個茶樣同樣超出建議上限，過多的樣本數會導致味覺疲勞與判斷標準漂移，影響品質分級的公正性。
Learning Tip
"本題考點為茶葉感官評鑑的樣本數量限制。評茶時因需反覆進行乾茶外觀、水色、香氣、滋味及葉底等多項因子評估，嗅覺與味覺疲勞是主要限制因素。實務上應安排適當休息時間（約每10個樣品休息3-5分鐘），且單趟總量以30個為上限，以確保評鑑結果的再現性與一致性。"
學員答題分佈
①500%
②300%
③700%
④60 個茶樣0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！