Q50.
素有「美如觀音，重似鐵」之稱的茶為下列何者？
飲料調製 · 丙級 · 作業準備 · Q50
難易度分析
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題目只測驗茶名別稱的直接對應，概念單一且有明顯提示，無陷阱選項，屬基礎記憶題，評定為最易等級。
正確答案：③鐵觀音
③ 鐵觀音:鐵觀音為福建安溪產之半發酵烏龍茶，其名正源自「美如觀音（葉形飽滿如觀音）、重似鐵（茶葉緊結沉重如鐵）」，屬包揉工藝之代表茶種。
錯誤選項解析
- ① 綠茶:綠茶為不發酵茶，製作工藝以殺青為主，保留茶葉原始綠色，與「美如觀音，重似鐵」的描述無關。
- ② 龍井茶:龍井茶屬於綠茶類，產於浙江杭州西湖，以「色翠、香郁、味醇、形美」四絕著稱，葉片扁平光滑，並非此描述所指。
- ④ 椪風茶:椪風茶（又稱東方美人茶）為台灣特色烏龍茶，經小綠葉蟬叮咬後產生獨特蜜果香，與鐵觀音的形容描述不同。
Learning Tip
"此類題型常考茶葉別名與特徵描述的對應關係。需特別注意：鐵觀音屬於重發酵烏龍茶（發酵度約30-40%），具熟果香或火香；而東方美人茶雖同為烏龍茶，但發酵度更高（約60-70%），且以小綠葉蟬著涎為核心特色，兩者不可混淆。"
學員答題分佈
①綠茶0%
②龍井茶0%
③鐵觀音0%
④椪風茶0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！