Q46.
酒吧常見預先將酒按比例混合裝瓶，以利快速出酒，其英文為？
飲料調製 · 丙級 · 飲料調製衛生事項 · Q46
難易度分析
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此題僅測試對酒吧專業術語的熟悉度，答案只能從標準詞彙中辨識，概念單一且無複雜陷阱。
正確答案：①Premix
① Premix:Premix 為調酒業界標準術語，指將兩種或多種酒類依固定比例預先混合裝瓶，以提升吧台作業效率並確保出品品質的一致性。
錯誤選項解析
- ② Preparation:Preparation 為廣義的「準備工作」用語，涵蓋備料、器具消毒等前置作業，並非特指酒類預先混合的專業術語。
- ③ mix first:mix first 為口語化描述，非餐飲業標準用語，在正式調酒技術名詞中並無此用法。
- ④ Fast-Mix:Fast-Mix 為臆造詞彙，調酒業界並無此標準術語，正確用語應為 Premix。
Learning Tip
"此類題型常考酒吧專業術語的中英對照，需熟悉 Premix（預調）、Mise en place（備料）、Garnish（裝飾） 等核心詞彙。注意 Premix 不僅是為求速度，更能確保配方比例固定與風味穩定，是連鎖餐飲與大型宴會的重要作業流程。"
學員答題分佈
①Premix0%
②Preparation0%
③mix first0%
④Fast-Mix0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！