Q91.
紅酒杯應擺在白酒杯之
餐飲服務 · 丙級 · 餐廳器具認識與餐桌擺設 · Q91
難易度分析
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此題考查餐飲服務標準中的酒杯擺設位置規範。屬於基礎概念檢定，需掌握酒杯排列的空間方位與排列順序之基本原則。
正確答案：①左上方
① 左上方:依據國際餐飲服務標準，紅酒杯因杯身較大，應擺放於白酒杯的左上方，形成由左至右、由高而低的斜線排列，符合用餐者右手取用習慣與視覺美觀。
錯誤選項解析
- ② 右上方:若將紅酒杯置於白酒杯右上方，會違反酒杯由左至右依序排列的擺設原則，且紅酒杯較大，置於右側會造成取用不便與視覺不平衡。
- ③ 正下方:酒杯擺設應採斜角排列而非垂直排列，正下方擺法會使杯具重疊，不符合餐桌擺設的空間配置原則，也影響客人取用。
- ④ 正上方:正上方擺法會造成杯具垂直重疊，不僅佔用空間，更違反酒杯斜線排列的標準規範，實務上無法穩定放置。
Learning Tip
"酒杯擺設為餐飲服務丙級檢定常考題型。切記口訣：「水杯最高、紅酒次之、白酒最小」，三者由左至右呈45度斜角排列。易混淆點為左右方向，請記住以客人就座視角，較大的杯子靠左，避免與刀叉擺設方向混淆。"
學員答題分佈
①左上方0%
②右上方0%
③正下方0%
④正上方0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！