Q86.
著名的「摩卡咖啡」產地在
餐飲服務 · 丙級 · 餐飲概論 · Q86
難易度分析
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此題屬於基礎知識記憶型題目，旨在測試考生對於世界知名咖啡產地及其代表性品種的對應程度。題目結構簡單，僅需辨識特定名稱與產區的關聯，不包含複雜的邏輯推導或計算過程。
正確答案：②衣索比亞
② 衣索比亞:摩卡咖啡（Mocha）原產於衣索比亞，因早期從紅海沿岸的摩卡港出口而得名。衣索比亞是咖啡的發源地，其咖啡帶有獨特的果香與酒香，為世界上最古老的咖啡品種之一。
錯誤選項解析
- ① 巴西:巴西為全球最大咖啡生產國，以桑托斯咖啡（Santos）聞名，其豆粒大、酸味適中，多用於商業拼配豆，並非摩卡咖啡產地。
- ③ 秘魯:秘魯咖啡以有機栽培聞名，產區主要位於安第斯山脈高海拔地帶，口感溫和帶有堅果風味，與摩卡咖啡無關。
- ④ 牙買加:牙買加出產的是舉世聞名的藍山咖啡（Blue Mountain），以其均衡的酸度、醇厚度和極低的苦味著稱，屬高價精品咖啡，並非摩卡咖啡產地。
Learning Tip
"本題核心考點為世界著名咖啡產地與品種對應關係。常考陷阱在於混淆各產國的代表性咖啡：衣索比亞＝摩卡、牙買加＝藍山、巴西＝桑托斯、印尼＝曼特寧、哥倫比亞＝淡麗酸香。餐飲從業人員應熟悉各類咖啡豆的產地風味特徵，以便於飲品調製與顧客推薦時展現專業素養。"
學員答題分佈
①巴西0%
②衣索比亞0%
③秘魯0%
④牙買加0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！