Q20.
臺灣綠竹筍盛產的季節是？
食物製備 · 單一級 · 認識食材 · Q20
難易度分析
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本題考查特定作物的生長季節，屬於基礎的單一概念記憶題型，無需複雜推論即可快速判定。
正確答案：①春夏季
① 春夏季:綠竹筍為溫帶至亞熱帶竹類，其地下莖萌芽需土壤溫度達 20°C 以上，臺灣於 5 月至 9 月（春夏季）氣溫與降雨量最適合筍體生長，故為盛產期。
錯誤選項解析
- ② 夏秋季:夏秋季雖仍有部分產出，但綠竹筍的產量高峰始於春末（5月），至夏季達頂峰，入秋後產量明顯下降，因此「夏秋季」未能準確涵蓋盛產起始時段。
- ③ 秋冬季:秋冬季氣溫下降，土壤溫度低於 20°C 時，綠竹筍的地下莖活動趨緩，幾乎停止萌芽，此時並非產期。
- ④ 冬春季:冬春季為低溫休眠期，竹筍地下莖處於停滯狀態，無法形成可採收的筍體，與綠竹筍的生長特性完全不符。
Learning Tip
"本題核心考點為綠竹筍的產期與溫度關係。綠竹筍盛產於 5～9 月（春夏季），品質以晨間採收最佳，因夜間低溫可保持筍體甜度。常考陷阱為將麻竹筍（產期較長，夏秋為主）與綠竹筍混淆，實務上選購應挑選筍殼緊密、基部無纖維化者為佳。"
學員答題分佈
①春夏季0%
②夏秋季0%
③秋冬季0%
④冬春季0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！