Q128.
下列蔬菜的食用部位屬於葉菜類有哪些？
食物製備 · 單一級 · 認識食材 · Q128
難易度分析
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本題考查蔬菜食用部位的基礎分類定義，選項間的特徵區分明顯，屬於無需複雜推論即可透過基本名詞記憶完成的單純概念辨識題。
正確答案：②波菜
② 波菜:波菜（菠菜）的食用部位為植物的葉片與葉柄，屬於典型的葉菜類蔬菜，富含鐵質與維生素。
錯誤選項解析
- ① 玉米:玉米的食用部位為種子（穀粒），屬於禾本科植物的果實，歸類為穀類蔬菜而非葉菜類。
- ③ 花椰菜:花椰菜的食用部位為花蕾與花梗，屬於花菜類蔬菜，而非葉菜類。
- ④ 蘆筍:蘆筍的食用部位為植物的嫩莖，屬於莖菜類蔬菜，而非葉菜類。
Learning Tip
"蔬菜依食用部位可分為葉菜類（波菜、白菜）、莖菜類（蘆筍、芹菜）、根菜類（蘿蔔、胡蘿蔔）、花菜類（花椰菜、金針花）及果菜類（番茄、黃瓜）。常考陷阱在於將花椰菜誤認為葉菜類，或將玉米歸類為蔬菜而非穀類，務必以「實際食用部位」作為分類依據。"
學員答題分佈
①玉米0%
②波菜0%
③花椰菜0%
④蘆筍0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！