Q9.
隨意採買野生植物可能會？
食物製備 · 單一級 · 選材(採購與驗收) · Q9
難易度分析
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本題屬於基礎常識判斷題，選項之間存在明顯的邏輯對比，無需深入的專業知識或複雜的推理即可快速選出答案。
正確答案：③食品中毒
③ 食品中毒:野生植物可能含有天然植物毒素（如生物鹼、氰苷等），或遭受農藥、重金屬污染，食用後極易引發食品中毒事件。
錯誤選項解析
- ① 促進健康:野生植物未經檢驗與鑑定，許多品種含有天然毒素，無法促進健康，反而可能對人體造成危害。
- ② 增加生活樂趣:隨意採買野生植物存在誤食有毒品種的風險，並非增加生活樂趣的正當途徑，應透過合法管道選購經檢驗合格的食材。
- ④ 增加刺激感:以食品安全為前提，食材採購應遵循可追溯原則，隨意採買野生植物屬高風險行為，不應追求刺激而忽視健康危害。
Learning Tip
"此題核心考點為食材採購安全與食品中毒預防。在食物製備領域中，所有食材均須來自合法、可追溯的供應來源，野生植物因難以確認其品種安全性、生長環境污染狀況及農藥殘留，為檢定考試中常見的食品安全陷阱題。實務上應嚴格遵守驗收把關程序，避免來源不明食材進入製程。"
學員答題分佈
①促進健康0%
②增加生活樂趣0%
③食品中毒0%
④增加刺激感0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！