Q20.
現代化廚房的滅火系統是
中餐烹調─素食 · 乙級 · 器具設備之認識 · Q20
難易度分析
2 / 5
本題考查對現代化消防設備定義的基礎認知，僅需區分手動操作器材與自動化系統之差異即可得出結論，不含複雜的推論過程或高難度陷阱。
正確答案：③自動滅火系統
③ 自動滅火系統:自動滅火系統（如廚房專用濕化學藥劑滅火系統）能偵測高溫自動啟動，並透過噴嘴覆蓋排油罩及管道，符合現代化廚房之消防安全設備設置標準。
錯誤選項解析
- ① 滅火器:滅火器屬於手提式初期滅火設備，需由人員手動操作，並非現代化廚房所指的固定式自動滅火系統。
- ② 滅火砂:滅火砂為傳統滅火方式，主要用於覆蓋隔絕氧氣，但操作不便且清潔困難，已不符合現代化廚房自動化消防設備之要求。
- ④ 水柱:水柱不適用於油類火災（B類火災），因水與熱油接觸會產生沸溢現象導致火勢擴大，廚房滅火應使用泡沫或濕化學藥劑。
Learning Tip
"本題考點為現代化廚房消防設備與傳統滅火方式之區別。常考陷阱在於混淆初期滅火器材（滅火器、滅火毯）與固定式自動滅火系統之差異。依各類場所消防安全設備設置標準，附設排油罩之廚房應裝設自動滅火裝置，且針對油脂火災嚴禁使用水柱滅火。"
學員答題分佈
①滅火器0%
②滅火砂0%
③自動滅火系統0%
④水柱0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！