Q36.
醣類主要含在哪一大類食物中
中餐烹調─素食 · 乙級 · 營養知識 · Q36
難易度分析
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本題考查營養學中食物分類的基礎概念，屬於單一知識點的直接記憶與應用，無複雜的陷阱或跨領域推論。
正確答案：③五穀類
③ 五穀類:五穀根莖類富含大量澱粉，為人體攝取醣類的最主要來源，是每日飲食中提供熱能的核心食物群。
錯誤選項解析
- ① 水果類:水果類主要提供果糖與膳食纖維，雖含有醣類但並非人體攝取澱粉的主要來源，其含量遠低於五穀根莖類。
- ② 蔬果類:蔬果類以提供維生素、礦物質及膳食纖維為主，所含醣類比例較低，不屬於醣類食物的主要分類。
- ④ 肉、魚、豆、蛋、奶類:肉魚豆蛋奶類主要提供優質蛋白質與必需胺基酸，醣類含量極低（奶類含少量乳糖），不屬於醣類食物的分類。
Learning Tip
"六大類食物中，五穀根莖類是醣類（澱粉）的主要來源，每日建議攝取量佔比最高。常考陷阱為將水果類誤認為醣類主要來源，需注意水果雖含果糖，但營養分類上仍以五穀類為醣類代表。素食者應注意全穀類與精緻澱粉的攝取比例，以維持穩定血糖。"
學員答題分佈
①水果類0%
②蔬果類0%
③五穀類0%
④肉、魚、豆、蛋、奶類0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！