Q91.
下列何者為國民飲食建議
中餐烹調─素食 · 乙級 · 營養知識 · Q91
難易度分析
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本題採複選形式，要求考生完整判別多項飲食原則的正確性，且需能辨識並排除極端化飲食的錯誤選項，因此提升了判斷難度。
正確答案 (複選)：①, ②, ④
- ① 均衡攝食各類食物:均衡飲食是國民飲食指南的核心原則，強調每日應攝取六大類食物並保持適當比例，以確保營養素完整攝取。
- ② 盡量選用高纖維食物:膳食纖維能促進腸道蠕動、調節血糖與血脂，國民飲食建議每日應攝取 25~35 公克纖維，鼓勵多選用全穀雜糧類與高纖蔬果。
- ④ 多攝食鈣質豐富的食物:鈣質為骨骼與牙齒健康之關鍵營養素，國人普遍攝取不足，建議多食用深綠色蔬菜、豆製品與小魚乾等高鈣食物。
錯誤選項解析
- ③ 三餐以蔬菜為主食:僅以蔬菜作為三餐主食會導致蛋白質與必需脂肪酸攝取不足，正確做法應搭配豆類、堅果與全穀類以達成營養均衡。
Learning Tip
"此類題型常考飲食指南核心原則與民眾常見營養缺失。注意「均衡」不等於「偏廢」，任何極端化飲食建議（如單吃某類食物）皆為錯誤選項。素食者需特別留意維生素B12、鈣、鐵與優質蛋白的補充來源。"
學員答題分佈
①均衡攝食各類食物0%
②盡量選用高纖維食物0%
③三餐以蔬菜為主食0%
④多攝食鈣質豐富的食物0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！