Q63.
蔬菜採收前二天下雨，那麼有關農藥殘留的敘述下列何者為正確
中餐烹調─素食 · 乙級 · 食品安全衛生知識 · Q63
難易度分析
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本題考查環境因素對藥劑殘留的影響，只需掌握基本物理沖刷概念即可判定，無複雜推論或陷阱選項，屬於基礎知識應用題。
正確答案：②會變少
② 會變少:降雨會對蔬菜表面產生物理沖刷作用，使附著於葉片或果實上的農藥殘留量降低。採收前連續降雨相當於天然的清洗過程，因此殘留量會減少。
錯誤選項解析
- ① 會變多:農藥殘留不會因降雨而增加，此說法與實際情況相反。雨水會稀釋並沖刷作物表面的農藥，而非促進其殘留。
- ③ 不會變:農藥殘留會受環境因素影響而改變，並非固定不變。雨水沖刷與光分解作用均會導致殘留量下降。
- ④ 可能會變多，也可能會變少:在正常降雨條件下，農藥殘留的趨勢是明確減少，並非不確定。除非涉及內吸性農藥被植物吸收的特殊情況，但一般而言降雨仍會降低表面殘留量。
Learning Tip
"本題核心考點為環境因素對農藥殘留的影響。常考陷阱包括混淆「降雨稀釋」與「農藥降解速率」的概念。實務上，採收前安全用藥期的設定已考慮自然降解因素，但農民仍應注意降雨預報以調整噴藥時機，確保農藥殘留符合食品安全標準。"
學員答題分佈
①會變多0%
②會變少0%
③不會變0%
④可能會變多，也可能會變少0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！