Q21.
下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素？
中餐烹調-葷食 · 乙級 · 營養知識 · Q21
難易度分析
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本題屬於基礎名詞記憶題，僅需掌握各類維生素的基本特性與定義即可快速選出答案，不具備複雜的推論過程或混淆選項。
正確答案：②維生素D
② 維生素D:維生素D可由人體皮膚中的7-脫氫膽固醇經紫外線B（UVB）照射後自行合成，是唯一可由人體自行合成之維生素，故稱陽光維生素。
錯誤選項解析
- ① 維生素A:維生素A主要與視網膜感光功能及上皮組織維護相關，缺乏時會導致夜盲症，與陽光照射無直接關聯。
- ③ 維生素E:維生素E為主要脂溶性抗氧化劑，功能在於保護細胞膜免受自由基氧化損傷，與陽光合成無關。
- ④ 維生素K:維生素K主要參與血液凝固因子之合成及骨骼鈣化調節，並非由陽光照射產生。
Learning Tip
"此題常考脂溶性維生素（A、D、E、K）各自之生理功能區別。注意維生素D不僅可經陽光合成，亦存在於魚肝油、深海魚類等食物中；缺乏時會影響鈣磷吸收，導致軟骨症或骨質疏鬆，為中餐烹調與營養搭配之重要基礎觀念。"
學員答題分佈
①維生素A0%
②維生素D0%
③維生素E0%
④維生素K0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！