Q13.
耐腐蝕性，隔絕性佳的包裝材料是
烘焙食品 · 乙級 · 烘焙食品之包裝 · Q13
難易度分析
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本題要求對比多種包裝材料的阻隔特性。由於需精確區分單一材料（如PE）的防潮性與複合材料的高隔絕性，屬於對核心概念定義的基礎記憶與辨析。
正確答案：②鋁箔積層
② 鋁箔積層:鋁箔積層材料結合鋁箔之優異特性，對氧氣、水氣、光線皆具極佳阻隔效果，且耐化學腐蝕，為高阻隔烘焙包裝之首選材料。
錯誤選項解析
- ① 玻璃紙:玻璃紙雖具良好透明度與印刷適性，但透濕性高且易受環境濕度影響，隔絕性與耐腐蝕性均不足，不適合需高阻隔之烘焙食品包裝。
- ③ 聚乙烯(PE):聚乙烯(PE)具良好防潮性與熱封性，但對氧氣與香氣之阻隔能力差，單獨使用無法達到高隔絕要求，常需與其他材料複合。
- ④ 牛皮紙:牛皮紙為多孔性纖維結構，透氣性與透濕性均高，幾乎無隔絕能力，僅適合用於外觀裝飾或外層包裝，需搭配其他阻隔材料使用。
Learning Tip
"本題核心考點為包裝材料之阻隔特性比較。常考陷阱在於混淆「防潮性」與「隔絕性」——PE雖防潮但不阻氧；鋁箔積層因具金屬屏障層，能同時阻隔氧氣、水氣與紫外線，為唯一能同時滿足耐腐蝕與高隔絕之選項。實務上烘焙食品常採用鋁箔/PE或PET/鋁箔/CPP等複合積層結構以延長保存期限。"
學員答題分佈
①玻璃紙0%
②鋁箔積層0%
③聚乙烯(PE)0%
④牛皮紙0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！