Q73.
利用去氧膽酸鹽(Desoxycolate)培養基進行食品中大腸桿菌群檢測時，檢測之結果若為
食品檢驗分析 · 乙級 · 微生物檢驗基本操作 · Q73
難易度分析
4 / 5
本題要求精確區分特定選擇性培養基的陽性顯色特徵，且屬於複選題型，需完整判別所有選項的正確性，對知識點的掌握精準度要求較高。
正確答案 (複選)：①, ②
- ① 菌落呈紅色:去氧膽酸鹽培養基含有中性紅作為pH指示劑，大腸桿菌群發酵乳糖產酸使菌落周圍pH下降，菌落呈現紅色，此為典型的大腸桿菌群陽性反應特徵。
- ② 菌落呈紫色:部分大腸桿菌群菌株在去氧膽酸鹽培養基上因乳糖發酵程度差異，菌落可能呈現紫紅色或紫色，仍屬於陽性計數範圍。
錯誤選項解析
- ③ 菌落呈黃色:菌落呈黃色代表不發酵乳糖之菌種，無法產酸使中性紅變色，此為非大腸桿菌群之陰性反應，不可計入大腸桿菌群數。
- ④ 菌落呈綠色 則可計數為大腸桿菌群數:菌落呈綠色並非去氧膽酸鹽培養基上大腸桿菌群的反應特徵，此顏色通常與其他選擇性培養基（如伊紅美藍培養基上的金屬光澤）混淆，屬錯誤描述。
Learning Tip
"去氧膽酸鹽培養基利用乳糖發酵能力區分大腸桿菌群，中性紅指示劑在酸性環境下使陽性菌落呈紅色至紫紅色。常考陷阱為混淆不同選擇性培養基的菌落顏色判讀，如伊紅美藍培養基(EMB)上大腸桿菌呈紫黑色具金屬光澤，而麥康凱培養基(MacConkey)上則呈粉紅色，務必區分各培養基之指示劑種類與顯色原理。"
學員答題分佈
①菌落呈紅色0%
②菌落呈紫色0%
③菌落呈黃色0%
④菌落呈綠色 則可計數為大腸桿菌群數0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！