Q63.
大腸桿菌陽性者應符合下列試驗結果？
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品微生物檢驗 · Q63
難易度分析
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本題要求對多項生化鑑定試驗的結果進行精確區分，需在多個相似的專業術語中辨別正確的反應結果，且容易與其他相似菌種的特徵混淆。
正確答案：④檸檬酸鹽利用試驗(Citrate utilization test)為負反應
④ 檸檬酸鹽利用試驗(Citrate utilization test)為負反應:檸檬酸鹽利用試驗用於檢測微生物能否以檸檬酸鹽作為唯一碳源，大腸桿菌缺乏檸檬酸鹽通透酶，無法利用檸檬酸鹽，故結果為負反應（培養基維持綠色），此為IMViC試驗鑑定大腸桿菌的關鍵特徵之一。
錯誤選項解析
- ① 革蘭氏陽性菌:大腸桿菌屬於革蘭氏陰性菌，其細胞壁結構為薄肽聚糖層與外膜，經革蘭氏染色後呈紅色，而非陽性菌的紫色。
- ② 歐普氏試驗(Voges Proskauertest)為正反應:歐普氏試驗(VP試驗)用於檢測微生物發酵葡萄糖產生乙醯甲基甲醇(acetoin)的能力，大腸桿菌的VP試驗為負反應，產氣腸桿菌(Enterobacter aerogenes)才為正反應。
- ③ 甲基紅試驗(Methyl red test)為負反應:甲基紅試驗(MR試驗)用於檢測微生物發酵葡萄糖產生穩定酸性產物的能力，大腸桿菌的MR試驗為正反應（pH降至4.4以下使指示劑變紅），而非負反應。
Learning Tip
"大腸桿菌的IMViC試驗結果為「++--」（吲哚試驗+、MR+、VP-、檸檬酸鹽-），此為食品微生物檢驗中鑑別糞便污染指標菌的核心考點。常考陷阱為混淆大腸桿菌與產氣腸桿菌的IMViC結果（後者為「--++」），兩者互為相反，務必熟記。"
學員答題分佈
①革蘭氏陽性菌0%
②歐普氏試驗(Voges Proskauertest)為正反應0%
③甲基紅試驗(Methyl red test)為負反應0%
④檸檬酸鹽利用試驗(Citrate utilization test)為負反應0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！