Q74.
吲哚試驗(Indole test)的原理是因大腸桿菌具有
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品微生物檢驗 · Q74
難易度分析
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本題考查特定生化試驗對應的酶類名稱，屬於基礎概念的記憶與區分，只要掌握該試驗的生化原理即可直接選出答案。
正確答案：①色胺酸分解酶(Tryptophanase)
① 色胺酸分解酶(Tryptophanase):色胺酸分解酶(Tryptophanase) 能將培養基中的 色胺酸(Tryptophan) 水解分解產生 吲哚(Indole)，此為大腸桿菌(E. coli)的關鍵生化特性，吲哚再與 Kovac's 試劑 中的 p-dimethylaminobenzaldehyde 反應生成紅色複合物。
錯誤選項解析
- ② 觸酶(Catalase):觸酶(Catalase) 的功能是分解過氧化氫(H₂O₂)為水與氧氣，用於 觸酶試驗 以區分葡萄球菌屬與鏈球菌屬，與吲哚生成無關。
- ③ 凝固酶(Coagulase):凝固酶(Coagulase) 是金黃色葡萄球菌(S. aureus)產生的酶，能使血漿中的纖維蛋白原凝固形成血塊，用於 凝固酶試驗 鑑定致病性葡萄球菌，與吲哚試驗無關。
- ④ 溶菌酶(Lysozyme) 而形成吲哚，再與二甲基胺基苯醛形成複合物，產生紅色:溶菌酶(Lysozyme) 是一種能水解細菌細胞壁 肽聚糖(Peptidoglycan) 的抗菌酶，廣泛存在於體液中，並非大腸桿菌產生吲哚所需的酶。
Learning Tip
"吲哚試驗(IMViC系列) 是鑑定腸桿菌科的重要生化試驗，常與 甲基紅試驗(MR)、伏斯-普勞斯卡爾試驗(VP)、檸檬酸鹽利用試驗(Citrate) 合稱 IMViC。解題關鍵在於記住 色胺酸→(色胺酸分解酶)→吲哚→(Kovac's試劑)→紅色環 的反應路徑，勿與其他酶的功能混淆。"
學員答題分佈
①色胺酸分解酶(Tryptophanase)0%
②觸酶(Catalase)0%
③凝固酶(Coagulase)0%
④溶菌酶(Lysozyme) 而形成吲哚，再與二甲基胺基苯醛形成複合物，產生紅色0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！