Q25.
關於舌頭表面味覺神經感受味道「易感區」分布位置，下列何者錯誤？
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品品質官能檢查 · Q25
難易度分析
3 / 5
本題屬於基礎知識記憶型題目，需精確區分多個味覺感受區域的對應位置。由於採取複數選擇形式，要求考生必須全面判別所有選項的正確性，增加了認知負擔。
正確答案 (複選)：①, ②
- ① 酸味－舌尖:酸味的易感區主要位於舌緣兩側中段，而非舌尖。舌尖對甜味最為敏感，此選項將味覺感受位置混淆，故為錯誤敘述。
- ② 甜味－舌緣後端:甜味的易感區位於舌尖，而非舌緣後端。舌緣後端（舌根）主要對苦味敏感，此選項顛倒甜味與苦味的感受區域，故為錯誤敘述。
錯誤選項解析
- ③ 苦味－舌根:苦味的易感區確實位於舌根處，此為正確的味覺分布描述。苦味感受器集中於舌後部是演化上避免吞食有毒物質的保護機制。
- ④ 鹹味－舌緣前端:鹹味的易感區位於舌尖及舌緣前端兩側，此為正確的味覺分布描述。鹹味與酸味的感受區在舌面分布位置不同，需注意區分。
Learning Tip
"味覺地圖（Taste Map）為本類題型核心考點。傳統「舌頭味覺分布圖」雖在現代研究中被認為各味覺感受器實際分布較均勻，但國家技能檢定仍依傳統理論命題，考生需熟記：甜味－舌尖、酸味－舌緣中段、苦味－舌根、鹹味－舌尖及舌緣前端、鮮味－舌面中央。另需注意味覺與嗅覺的協同作用，官能檢查時應避免氣味干擾味覺判斷。"
學員答題分佈
①酸味－舌尖0%
②甜味－舌緣後端0%
③苦味－舌根0%
④鹹味－舌緣前端0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！