Q54.
中式麵食考場設置的直立式攪拌機其設備規格可為
中式麵食加工 · 乙級 · 中式麵食加工機具 · Q54
難易度分析
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本題採複選形式，要求考生對設備規格的容許範圍有全面且精確的掌握，必須判定多項數值是否均符合考場規範，而非僅選擇單一最優解，因此提升了答題難度。
正確答案 (複選)：①, ②, ③, ④
- ① 1Hp 馬達:1Hp 馬達為直立式攪拌機常見規格之一，其輸出功率足以應付麵糰攪拌所需之扭力與轉速，符合中式麵食考場設備標準。
- ② 3/4Hp馬達:3/4Hp 馬達亦為考場認可之設備規格，適用於中小批量麵糰之攪拌作業，功率配置符合實際操作需求。
- ③ 18-22 公升攪拌缸:18-22 公升攪拌缸容量適合考場示範與檢定使用，可容納適量之麵粉、水及其他原料，符合技能檢定操作空間要求。
- ④ 10-12 公升攪拌缸:10-12 公升攪拌缸為較小容量規格，同樣列於考場設備認可範圍內，適用於少量麵糰之攪拌示範。
錯誤選項解析
Learning Tip
"本題為複選題型，考場直立式攪拌機之設備規格涵蓋馬達功率與攪拌缸容量兩大面向。考生需注意考場規範通常列出「可接受範圍」而非單一標準值，因此不同功率（1Hp、3/4Hp）與不同容量（10-12L、18-22L）皆屬合格設備。實務上應依檢定簡章公告之設備清單為準，避免混淆「唯一規格」與「可接受規格範圍」之差異。"
學員答題分佈
①1Hp 馬達0%
②3/4Hp馬達0%
③18-22 公升攪拌缸0%
④10-12 公升攪拌缸0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！