Q49.
法國香檳最常見的糖度為每公升含糖量少於15 公克，原文標示
飲料調製 · 乙級 · 酒單設計 · Q49
難易度分析
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本題考驗對香檳糖度分級術語與具體含糖量數值之間對應關係的精準記憶。由於不同等級的名稱與實際含糖量在直覺感受上可能存在偏差，考生必須區分各專業術語所代表的特定數值範圍，屬於基礎的專業術語辨識題型。
正確答案：③Brut
③ Brut:Brut 是法國香檳最常見的糖度標示，定義為每公升含糖量 少於 15 公克（部分規範為 0～12 g/L）。此等級能展現香檳的酸度平衡與氣泡細緻度，為國際市場主流規格。
錯誤選項解析
- ① Sec:Sec 在香檳糖度分級中代表「乾型」，但其實際含糖量為每公升 17～32 公克，並非少於 15 公克。此名稱易與日常認知中的「不甜」混淆，考生需特別注意香檳標籤術語與實際糖度的對應關係。
- ② Semi-Sec:Semi-Sec 意為「半乾型」，含糖量範圍為每公升 33～50 公克，明顯高於題目所述的 15 公克以下。此等級香檳口感偏甜，通常搭配甜點飲用。
- ④ Doux:Doux 代表「甜型」香檳，含糖量為每公升 50 公克以上，是所有分級中最甜的類型。此類香檳產量稀少，主要針對特定喜好市場，與題目所述的低糖度條件完全不符。
Learning Tip
"香檳糖度分級為飲料調製檢定常考題型，易混淆點在於 Sec（乾型） 的實際含糖量反而比 Brut（天然乾型） 更高。完整分級由低至高為：Brut Nature（0～3 g/L）→ Extra Brut（0～6 g/L）→ Brut（0～12 g/L）→ Extra Dry（12～17 g/L）→ Sec（17～32 g/L）→ Demi-Sec（32～50 g/L）→ Doux（50+ g/L）。實務上 Brut 佔全球香檳銷售最大宗，是餐飲服務與酒單設計的標準配置。"
學員答題分佈
①Sec0%
②Semi-Sec0%
③Brut0%
④Doux0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！