Q54.
下列何種紅葡萄酒是屬於Full-Body？
飲料調製 · 乙級 · 酒單設計 · Q54
難易度分析
3 / 5
此題主要測試對葡萄酒品種分類（紅與白）以及酒體特性（輕盈、中等、厚重）的掌握程度。考生需要精確辨識各品種的屬性，並需留意名稱相似但分類不同的品種干擾。
正確答案：①Cabernet Sauvignon
① Cabernet Sauvignon:Cabernet Sauvignon（卡本內蘇維濃）為全球最著名的厚重型紅葡萄酒代表，果皮厚實且單寧含量高，經橡木桶陳釀後酒體飽滿，具有黑醋栗、雪松與煙燻風味，是典型的 Full-Body 紅酒。
錯誤選項解析
- ② Chardonnay:Chardonnay（夏多內）屬於白葡萄品種而非紅葡萄酒，其酒體可從輕盈至厚實（視產區與橡木桶使用而定），但本題詢問的是紅葡萄酒，故此選項不符合題意。
- ③ Riesling:Riesling（麗絲玲）為白葡萄品種，主要產於德國與法國阿爾薩斯，酒體多屬 Light-Body 至 Medium-Body，以高酸度與花果香著稱，不屬於厚重型紅酒。
- ④ Cabernet Blanc:Cabernet Blanc 是一種白葡萄杂交品種（由 Seyve-Villard 與 Cabernet Sauvignon 等雜交育成），並非紅葡萄酒，其名稱雖與 Cabernet Sauvignon 相似，但兩者完全不同，此為常見混淆陷阱。
Learning Tip
"Full-Body（厚重型酒體）的判斷關鍵在於酒精濃度（通常 13.5% 以上）、高單寧與濃郁風味。常見 Full-Body 紅酒包含 Cabernet Sauvignon、Syrah/Shiraz、Malbec；而 Chardonnay 與 Riesling 均為白葡萄品種，切勿因名稱相似而混淆。酒單設計時應依酒體輕重分類，方便顧客依個人口味與餐點搭配選擇。"
學員答題分佈
①Cabernet Sauvignon0%
②Chardonnay0%
③Riesling0%
④Cabernet Blanc0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！