Q30.
有關冰箱的敘述，下列何者為非？
中餐烹調-葷食 · 丙級 · 器具設備之認識 · Q30
難易度分析
2 / 5
本題考查器具設備維護的基本觀念，選項間的邏輯區分明顯，僅需掌握基礎的設備保養常識即可判定，不涉及複雜的推論或冷門規定。
正確答案：②每天需清洗一次
② 每天需清洗一次:冰箱清洗頻率並非每天一次，過度清洗反而影響內部溫度穩定；一般建議定期（如每週或每月）清潔即可，此敘述為非。
錯誤選項解析
- ① 遠離熱源:冰箱擺放位置應遠離爐灶、烤箱等熱源，避免壓縮機負荷增加與耗電量上升，此為正確做法。
- ③ 經常除霜以確保冷藏力:經常除霜可維持冰箱冷藏與冷凍效能，霜層過厚會阻礙熱交換，導致製冷效果下降，此為正確做法。
- ④ 減少開門次數與時間:減少開門次數與時間能有效降低冷氣流失，維持內部恆溫並節省電力，此為正確做法。
Learning Tip
"本題考冰箱正確使用與保養觀念。常考陷阱在於將「定期清潔」誤認為「每日清洗」，實務上頻繁清洗會造成溫度波動，影響食材保存品質。另需注意除霜週期、散熱空間預留及生熟食分層存放等關鍵要點，均為中餐烹調檢定中器具設備維護的高頻考點。"
學員答題分佈
①遠離熱源0%
②每天需清洗一次0%
③經常除霜以確保冷藏力0%
④減少開門次數與時間0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！