Q8.
下列何種營養素不是熱量營養素？
中餐烹調-葷食 · 丙級 · 營養知識 · Q8
難易度分析
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本題僅需區分提供能量的巨量營養素與不提供能量的微量營養素，屬於基礎定義的單一選擇題，無複雜陷阱或深層推論，因此難度較低。
正確答案：④維生素
④ 維生素:維生素屬於微量營養素，不參與熱量供給，其主要角色為調節體內代謝反應與維持生理機能正常運作。
錯誤選項解析
- ① 醣類:醣類是三大巨量營養素之一，每公克可提供約 4 大卡熱量，為人體最主要的能量來源。
- ② 脂質:脂質屬於熱量營養素，每公克可提供約 9 大卡熱量，除供能外亦具保護臟器與維持體溫之功能。
- ③ 蛋白質:蛋白質為產熱營養素之一，每公克提供約 4 大卡熱量，主要功能為建構與修補身體組織，必要時亦可作為能量來源。
Learning Tip
"本題核心考點在於區分巨量營養素（醣類、脂質、蛋白質）與微量營養素（維生素、礦物質）。常見陷阱為將膳食纖維或水分誤認為熱量營養素，實務上僅三大巨量營養素能提供熱量。"
學員答題分佈
①醣類0%
②脂質0%
③蛋白質0%
④維生素0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！