Q2.
不符合食品安全衛生標準之食品，主管機關應
中餐烹調-葷食 · 丙級 · 衛生法規 · Q2
難易度分析
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本題考查對特定法規條文的記憶程度，屬於基礎的定義與處置程序辨析，無複雜的陷阱或多重概念結合，只要掌握法條核心要點即可快速判定。
正確答案：①沒入銷毀
① 沒入銷毀:依據食品安全衛生管理法第44條規定，不符合食品安全衛生標準之食品，主管機關應予沒入銷毀，以防止不合格食品流入市面危害消費者健康。
錯誤選項解析
- ② 沒入拍賣:沒入拍賣仍會使不合格食品進入流通環節，違反食品安全管理之核心目的。不符合標準之食品無論以任何形式販售皆屬違法。
- ③ 轉運國外:轉運國外並非合法處置方式，將不符合安全標準之食品輸出同樣違反國際貿易與食品安全規範，且無法免除原產地之法律責任。
- ④ 准其贈與:贈與行為仍屬於食品流通之一環，不符合安全標準之食品即使無償提供亦可能造成健康危害，依法不得准許。
Learning Tip
"本題考點為食品安全衛生管理法對不合格食品之處置規定。常見陷阱是混淆「沒入」後的後續處理方式——切記唯有銷毀才能徹底消除食安風險，任何形式的流通（拍賣、贈與、輸出）皆不被允許。實務上，餐飲從業人員應確實執行自主檢驗與進貨查驗，從源頭把關食材品質。"
學員答題分佈
①沒入銷毀0%
②沒入拍賣0%
③轉運國外0%
④准其贈與0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！