Q109.
標準型糖度計(0～32％)在使用前需以何種溶液來校正(歸零)？
食品檢驗分析 · 丙級 · 食品一般成份分析 · Q109
難易度分析
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本題考查儀器校正的基本操作常識，僅需對應特定儀器的標準校正液即可選出答案，不涉及複雜的計算或多重概念推導，屬於基礎知識應用題。
正確答案：①蒸餾水
① 蒸餾水:蒸餾水的折射率為 1.3330，對應糖度讀值為 0°Brix，是糖度計歸零校正的標準參考物質，可消除儀器基線漂移。
錯誤選項解析
- ② 礦泉水:礦泉水含有鈣、鎂等溶解礦物質，會改變溶液的折射率，導致歸零基準產生偏差，不可作為校正用。
- ③ 飽和糖水:飽和糖水用於糖度計的高點校正（滿刻度校準），而非歸零校正；歸零必須使用零糖度基準液。
- ④ pH7 緩衝溶液:pH7 緩衝溶液用於 pH 計的電極校正，與折射式糖度計的光學校正原理無關，兩者儀器類型不同。
Learning Tip
"糖度計校正採兩點校正法：先以蒸餾水進行零點歸零，再以標準蔗糖溶液進行刻度校準。常考陷阱為混淆 pH 計與糖度計的校正液，或將高點校正液誤用於歸零。實務操作時需注意溫度補償，因折射率受溫度影響顯著，標準校正溫度為 20°C。"
學員答題分佈
①蒸餾水0%
②礦泉水0%
③飽和糖水0%
④pH7 緩衝溶液0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！