Q2.
肉製品的品質管制計畫的參與人員為
肉製品加工 · 丙級 · 肉製品之品質鑑定 · Q2
難易度分析
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本題考查品質管理體系的基本概念，要求考生能區分特定職能人員與整體管理參與範圍的差異。
正確答案：①全員參與
① 全員參與:全面品質管理（TQM）的核心理念即為全員參與，從原料驗收、生產製造到成品出貨的每個環節，皆需全體員工共同把關，方能確保肉製品品質的一致性與安全性。
錯誤選項解析
- ② 公司主管:公司主管雖負責制定品質政策與資源分配，但品質管制的執行層面需依賴第一線人員的實際操作與監控，僅靠主管無法涵蓋所有製程細節。
- ③ 品管人員:品管人員負責檢驗與監督工作，但品質管制並非僅靠品管部門即可完成，生產過程中的自主檢查與製程管控仍需各崗位人員配合執行。
- ④ 生產現場人員:生產現場人員雖直接接觸製造流程，是品質管制的關鍵執行者，但品質計畫的推動仍需結合管理階層的決策支持與品管人員的專業檢驗，單靠現場人員無法形成完整的品質保證體系。
Learning Tip
"此類題型常考全面品質管理（TQM）與傳統品質檢驗的差異。切記：TQM 強調「品質是製造出來的，不是檢驗出來的」，必須由上而下、全員參與，涵蓋從供應商管理到售後服務的整個品質鏈。容易混淆的觀念是將「品管部門的職責」等同於「品質管制計畫的全部」，實際上品管人員僅為體系中的一環。"
學員答題分佈
①全員參與0%
②公司主管0%
③品管人員0%
④生產現場人員0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！