Q28.
壓力鍋使用時的注意事項，下列何者為非？
中式麵食加工 · 丙級 · 中式麵食加工機具 · Q28
難易度分析
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本題考查對設備操作安全規範與維護常識的掌握程度，選項間的對錯邏輯清晰，屬於基礎概念辨析題。
正確答案：④鍋子可不限期使用
④ 鍋子可不限期使用:壓力鍋具有使用年限，橡膠密封圈、安全閥及鍋體金屬會隨使用次數增加而老化劣化，應定期檢驗並依製造廠商建議期限強制淘汰更換，不可無限期使用。
錯誤選項解析
- ① 仔細檢查密封性:密封性檢查是壓力鍋操作前的必要步驟，可防止蒸氣洩漏導致壓力不足或意外噴濺，確保熱能傳遞效率與操作安全。
- ② 鍋內物料不能超過限量規定:裝填限量是關鍵安全規範，物料超過規定會阻礙蒸汽循環空間，可能導致排氣閥堵塞而引發超壓危險。
- ③ 有壓力情況下不得開鍋:帶壓開鍋會造成內部高溫高壓蒸汽瞬間釋放，極易引發燙傷事故，必須待壓力完全釋放後方可開啟鍋蓋。
Learning Tip
"此類題型常考壓力鍋安全操作規範，易混淆點在於將「正確操作事項」與「錯誤觀念」混雜。實務上需特別注意：壓力鍋屬於高壓容器，其密封元件與洩壓裝置均有使用壽命，超過期限會因金屬疲勞或橡膠老化而喪失安全保護功能，應依 CNS 標準或廠方規範定期檢修與更換。"
學員答題分佈
①仔細檢查密封性0%
②鍋內物料不能超過限量規定0%
③有壓力情況下不得開鍋0%
④鍋子可不限期使用0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！