Q14.
膽固醇是何種維生素的先質？
西餐烹調 · 丙級 · 營養知識 · Q14
難易度分析
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本題考查特定營養素與維生素之間的前驅物質關係，屬於基礎概念的直接記憶與應用，無複雜的陷阱或多重推論過程。
正確答案：④D
④ D:膽固醇 在皮膚中經紫外線照射後，由 7-脫氫膽固醇 轉化為 維生素D3（膽鈣化醇），此為人體合成維生素D的主要途徑。
錯誤選項解析
- ① A:維生素A 的先質為 β-胡蘿蔔素，主要存在於深色蔬菜中，經腸道酵素作用後轉化為視網醇，與膽固醇無關。
- ② B:維生素B群 屬於水溶性維生素，無法由人體自行合成，必須從食物中攝取，並非由膽固醇衍生。
- ③ C:維生素C 的合成路徑源自 葡萄糖，人體缺乏合成酵素故需由飲食補充，與膽固醇代謝路徑無關。
Learning Tip
"膽固醇與維生素D的關聯 為營養學常考重點。注意 維生素D 是唯一可由人體自行合成的脂溶性維生素，關鍵在於 皮膚中的7-脫氫膽固醇 經 UVB紫外線 作用轉化而成。缺乏日曬照射易導致維生素D不足，影響鈣磷吸收與骨骼健康。"
學員答題分佈
①A0%
②B0%
③C0%
④D0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！