Q62.
茶樹的那一個部位可以製茶？
製茶技術 · 丙級 · 臺灣茶樹品種與特色茶認識 · Q62
難易度分析
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本題屬於基礎常識型題目，選項間的特徵差異極大，僅需掌握茶樹的基本生物學構造即可輕鬆解答，無複雜陷阱。
正確答案：③葉
③ 葉:茶樹嫩葉富含兒茶素、咖啡因及揮發性芳香油，是製茶過程中進行萎凋、揉捻、發酵等工序的唯一原料部位。
錯誤選項解析
- ① 種子:茶樹種子主要用於繁殖育苗，不具備製茶所需的茶多酚與芳香物質，無法作為製茶原料。
- ② 根:茶樹根部負責吸收水分與礦物質，不含兒茶素等製茶關鍵成分，且纖維質過高，不適合製茶。
- ④ 花:茶花雖具觀賞價值與少量芳香成分，但缺乏製茶所需的茶湯滋味物質，無法作為主流製茶原料。
Learning Tip
"此題核心考點為茶樹經濟利用部位。製茶僅使用枝條頂端嫩芽與葉片，因唯有葉部含有豐富的二次代謝產物（如兒茶素、茶胺酸）。常見陷阱為混淆茶樹各部位功能，需牢記根莖負責生長支撐與吸收，花果負責繁殖，僅葉片進行光合作用並累積製茶有效成分。"
學員答題分佈
①種子0%
②根0%
③葉0%
④花0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！