Q25.
下列敘述何者正確？
製茶技術 · 丙級 · 茶葉製造 · Q25
難易度分析
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本題考查手採與機採茶菁特性的基本對比。選項中包含了對比分析以及常見的絕對性用語陷阱，只要掌握兩種採收方式的基礎差異即可判定，屬於基礎概念應用題。
正確答案：④機採茶菁容易有碎葉產生
④ 機採茶菁容易有碎葉產生:機採茶菁因採茶機刀片高速切割茶菁，過程中容易產生碎葉與破損，此為機採作業之固有特性，亦為影響後續萎凋與揉捻製程品質之關鍵因素。
錯誤選項解析
- ① 相同時間與人力，手採之茶菁數量會比機採多:機採茶菁利用採茶機作業，單位時間內之採收量遠高於手採，相同時間與人力下機採數量較多而非較少。
- ② 機採茶菁之芽葉完整性會比手採茶菁高:手採茶菁由人工挑選採摘，能精準保留一心二葉之芽葉完整性；機採因機械刀片切割，芽葉破損率較高。
- ③ 手採茶菁製成之成茶ㄧ定比機採差:手採茶菁因能分級採摘、保留嫩芽，製成之成茶品質通常優於或等於機採，「一定比較差」之說法過於絕對且不符合事實。
Learning Tip
"本題核心考點為手採與機採茶菁之差異比較。常見陷阱為選項使用「一定」等絕對性用語（如選項3），此類敘述多為錯誤。實務上，機採優勢在於效率與成本，手採優勢在於品質與芽葉完整性；機採易產生碎葉會影響後續發酵均勻度與外觀品級，為製茶技術檢定之常考重點。"
學員答題分佈
①相同時間與人力，手採之茶菁數量會比機採多0%
②機採茶菁之芽葉完整性會比手採茶菁高0%
③手採茶菁製成之成茶ㄧ定比機採差0%
④機採茶菁容易有碎葉產生0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！