Q161.
乙種（手拉式）乾燥機之熱源通常採用
製茶技術 · 丙級 · 茶葉製造 · Q161
難易度分析
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本題考查特定製茶設備的標準配置，屬於單一概念的記憶型題目，無需複雜推理即可判定。
正確答案：③瓦斯
③ 瓦斯:瓦斯燃燒清潔、溫度易於精準控制，且不會產生異味污染茶葉，是乙種手拉式乾燥機最普遍採用的熱源。
錯誤選項解析
- ① 柴油:柴油燃燒時易產生異味與煙塵，可能污染茶葉香氣與風味，不符合茶葉乾燥的衛生與品質要求。
- ② 重油:重油黏稠度高且燃燒不完全時會產生大量黑煙與有害物質，完全不適用於食品級茶葉加工設備。
- ④ 薪炭 為能源:薪炭雖為傳統能源，但溫度波動大且難以穩定控制，現代製茶乾燥作業已不採用此方式。
Learning Tip
"茶葉乾燥機熱源選擇的核心在於「清潔性」與「溫度可控性」。瓦斯因燃燒完全、無異味殘留且火力調節靈活，成為手拉式乾燥機的標準配置。常見混淆點為誤以為傳統薪炭仍廣泛使用，實際上現代檢定標準強調食品衛生安全與製程穩定性，故重油、柴油等污染源均不適用。"
學員答題分佈
①柴油0%
②重油0%
③瓦斯0%
④薪炭 為能源0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！