Q273.
一般形狀緊結之包種茶，是由於茶菁原料
製茶技術 · 丙級 · 茶葉製造 · Q273
難易度分析
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本題考查原料特性與成品外形之間的對應關係，僅需掌握基礎的製茶原料知識即可解答，無複雜的推論過程或陷阱。
正確答案：④幼嫩 所致
④ 幼嫩 所致:幼嫩茶菁含果膠質豐富、葉質柔軟，在揉捻時易於捲曲成形，故能製出形狀緊結之包種茶。
錯誤選項解析
- ① 粗老:粗老的茶菁纖維化程度高，葉質硬脆，在揉捻過程中不易成形，無法製出緊結外觀。
- ② 太長:茶菁太長並非影響揉捻緊結度的關鍵因素，主要取決於葉片的成熟度與柔韌性。
- ③ 老嫩無拘:茶菁原料的老嫩程度對包種茶外形有直接影響，並非無拘，需嚴格篩選適當嫩度的原料。
Learning Tip
"包種茶的外形緊結度取決於茶菁的幼嫩程度，幼嫩葉片含較多果膠質與水分，揉捻時延展性佳。常考陷阱為混淆「粗老茶菁」與「幼嫩茶菁」對成品外形的影響，實務上製茶師需依採收標準（一心二葉或一心三葉）確保原料品質。"
學員答題分佈
①粗老0%
②太長0%
③老嫩無拘0%
④幼嫩 所致0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！