Q40.
餐飲業中「Last Order」的意思為？
飲料調製 · 丙級 · 飲料調製服務特性 · Q40
難易度分析
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題目只要求辨識「Last Order」的專業含義，屬於基礎概念的直接回憶，且僅有一個明顯的錯誤選項作為陷阱，認知負荷較低。
正確答案：④最後點餐時間提醒
④ 最後點餐時間提醒:Last Order 是餐飲業的專業術語，意指在營業時間結束前，服務人員提醒顧客「即將停止接受點餐」，以便廚房完成最後一批餐點的製作與出餐。
錯誤選項解析
- ① 最後一個點餐者:Last Order 並非指「最後一位顧客」，而是指店家在打烊前一段時間所發出的最後點餐提醒，與顧客的順序無關。
- ② 打烊時間:打烊時間是指店家停止營業、關閉店門的時刻，而 Last Order 是在打烊前一段時間發出，讓顧客仍有機會點餐，兩者意義不同。
- ③ 最後折扣時間:Last Order 與促銷折扣無關，其核心意義是廚房或吧台準備停止接單的時間點提醒，不涉及任何優惠活動。
Learning Tip
"在飲料調製與餐飲服務實務中，Last Order 是門市營運的重要環節。常考陷阱是將其與「打烊時間」或「促銷活動」混淆。實務上，Last Order 通常設定在打烊前 30 至 60 分鐘，目的是確保廚房有充足時間完成最後訂單，同時維持服務品質與顧客滿意度。此術語源自日本餐飲業用語，在台灣餐飲服務中廣泛使用。"
學員答題分佈
①最後一個點餐者0%
②打烊時間0%
③最後折扣時間0%
④最後點餐時間提醒0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！